Future Food ทางรอดของโลกและโอกาสทองของ Sme ไทย

ท่ามกลางวิกฤตสิ่งแวดล้อม ภัยธรรมชาติ และผลกระทบจากโควิด-19 โลกกำลังเข้าสู่จุดเปลี่ยนสำคัญของระบบอาหาร รายงาน Living Planet Report 2024 โดย WWF ระบุว่า กว่า 40% ของพื้นที่อยู่อาศัยบนโลกถูกใช้ไปในการผลิตอาหารและมีส่วนสำคัญในการทำลายระบบนิเวศและใช้ทรัพยากรเกินความจำเป็น ขณะเดียวกัน องค์การสหประชาชาติ (UN) คาดการณ์ว่าประชากรโลกจะเพิ่มเป็น 9,700 ล้านคน ภายในปี 2050 ส่งผลให้ความต้องการอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สร้างแรงกดดันให้ภาคอุตสาหกรรมเร่งปรับตัว ข้อมูลจาก BANGKOKBANK SME เผยว่าจากกระแสความต้องการของผู้คนบนโลกกำลังเปลี่ยนไป ทำให้ผู้บริโภคหันมาสนใจ Future Food หรือ อาหารแห่งอนาคต มากขึ้น นี่ไม่ใช่แค่เทรนด์ของแบรนด์ใหญ่ระดับโลกอีกต่อไป แต่คือโอกาสใหม่สำคัญของ SME ไทย ในรายงาน World Population Prospects 2022 ขององค์การสหประชาชาติ (UN) คาดการณ์ว่าประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 9,700 ล้านคนภายในปี 2050 ซึ่งแปลว่าความต้องการอาหารก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย แต่ในทางเดียวกันนั้นอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ทรัพยากรธรรมชาติลดลง โดยรายงาน Living Planet ประจำปี 2024 ของ WWF ระบุว่า 40% ของพื้นที่อยู่อาศัยได้บนโลก ถูกใช้ไปเพื่อการผลิตอาหาร และก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมหลายด้าน ทั้งการทำลายระบบนิเวศและการใช้ทรัพยากรเกินพอดี นี่คือสาเหตุที่กระตุ้นให้ผู้คนทั่วโลกต้องหันกลับมาสนใจปัญหาดังกล่าว จนเกิดเป็นเทรนด์ธุรกิจ Future Food ซึ่งเป็นแนวทางใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค สามารถตรวจสอบกลับไปถึงแหล่งที่มาได้ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และยังมีส่วนช่วยเรื่องความยั่งยืนของทรัพยากรอีกด้วย ขณะเดียวกันจุดแข็งของประเทศไทยคือ ทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งยังเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์การเกษตรอันดับต้นๆ ของโลก ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยจึงไม่ควรพลาดโอกาสในธุรกิจ Future Food นี้ เพื่อตอบรับกับแนวโน้มตลาดโลกในอนาคต หากลองจินตนาการถึงมื้อเย็นของคุณในอนาคตข้างหน้า ไม่แน่ว่าบนโต๊ะอาจจะมีเบอร์เกอร์เนื้อวัวที่ไม่ได้มาจากฟาร์มปศุสัตว์แต่ถูกเพาะเลี้ยงในห้องแล็ป หรือโปรตีนทางเลือกจากแมลงแปลกตาที่ให้รสชาติเข้มข้นกว่าที่คิด เพราะนี่คือความเป็นจริงที่กำลังจะใกล้เข้ามาทุกทีกับคลื่นแห่งการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารหรือที่เรียกว่า “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” ซึ่งกำลังก่อตัวเป็นโอกาสทองของธุรกิจอาหารในปีนี้

ปัญหาความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) วิกฤตทางธรรมชาติ หรือความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้น กำลังเข้ามาขับเคลื่อนเทรนด์อาหารในปีนี้ และย่อมมาพร้อมกับ “โอกาส” ของธุรกิจอาหารทั่วโลกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ หรือเริ่มเข้าสู่วงการอาหารอย่างจริงจัง และในวันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ “เทรนด์อาหาร Future Food 2025” ที่กำลังกลายเป็นพลังขับเคลื่อน ธุรกิจอาหารที่ผู้ประกอบการในไทยไม่ควรพลาดในสนามแข่งขันนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนเข้าสู่วงการอาหารแห่งอนาคตที่กำลังเป็นกระแสหลักของโลกกัน! “Future Food” หรือ “อาหารแห่งอนาคต” คือ แนวคิดหรือนวัตกรรมทางอาหารที่เกิดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความยั่งยืน ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม สร้างความมั่นคงทางด้านอาหาร (Food Security) และสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มมากยิ่งขึ้น โดยการใช้เทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วยสร้างทางเลือกที่ยั่งยืน ปลอดภัย และดีต่อโลก ซึ่งในเทรนด์อาหาร 2025 นี้ กระแส Future Food กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก ไม่ใช่แค่ในกลุ่มสตาร์ทอัพหรือนักวิจัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบรนด์ธุรกิจอาหารระดับโลก บริษัทเทคโนโลยี ไปจนถึงภาครัฐในหลายประเทศที่ผลักดันนโยบายสนับสนุนอาหารทางเลือก ในยุคที่ตลาดโลกเปลี่ยนแปลงเร็ว ผู้บริโภคมีความต้องการใหม่ไม่หยุดนิ่ง และประเทศคู่ค้าเริ่มตั้งมาตรฐานใหม่ ธุรกิจอาหารหากไม่พร้อมปรับตัว ความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้ข้างหลังก็ยิ่งมากขึ้นทุกวัน ปัจจุบันประเทศไทยโดยภาครัฐและหอการค้าไทย พยายามผลักดันอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ให้แจ้งเกิดอย่างจริงจัง ซึ่งมีการแบ่งประเภทของ Future Food ออกเป็น 4 กลุ่ม

สินค้า Future Food จึงเป็นโอกาสของตลาด SME ไทย เป็นช่องทางสร้างรายได้ใหม่ หากผู้ประกอบการหาความรู้ และติดตามประกาศต่าง ๆ จากภาครัฐ อาจช่วยลดต้นทุนวิจัย ทำให้พัฒนาสินค้าได้รวดเร็วขึ้น และใช้เทคโนโลยีและข้อมูลตลาด ช่วยวางแผนธุรกิจให้แม่นยำ ธุรกิจที่มองเห็นเทรนด์นี้และเตรียมตัวก่อน จะสามารถสร้างยอดขายใหม่และได้เปรียบในการขยายตลาดส่งออก ซึ่งจะสามารถสร้างการเติบโตที่ยั่งยืนได้ finbiz by ttb ขอสนับสนุนคนทำธุรกิจให้คิดไกล มองเทรนด์ก่อน สร้างโอกาสใหม่…ในโลกที่ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ในยุคที่ตลาดโลกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ความต้องการของผู้บริโภคหลากหลายมากขึ้น และมาตรฐานการค้าระหว่างประเทศยกระดับสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจอาหารไทยจำเป็นต้องปรับตัวให้เท่าทัน ไม่เช่นนั้นอาจเผชิญความเสี่ยงจากการแข่งขันที่รุนแรงและการถูกทิ้งไว้ข้างหลัง ปัจจุบัน “อาหาร” ไม่ได้ถูกตัดสินแค่จากรสชาติหรือรูปลักษณ์อีกต่อไป แต่กำลังถูกมองลึกไปถึงต้นทางของวัตถุดิบ คุณค่าทางโภชนาการ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และนวัตกรรมที่อยู่เบื้องหลัง เทรนด์ที่เรียกว่า “Future Food” หรือ อาหารแห่งอนาคต จึงกลายเป็นโอกาสทองของผู้ประกอบการไทย ในการสร้างความได้เปรียบทั้งในประเทศและตลาดส่งออก ประเทศไทย โดยเฉพาะภาครัฐและหอการค้าไทย กำลังผลักดัน “อาหารแห่งอนาคต” อย่างจริงจัง โดยแบ่งกลุ่มเป้าหมายไว้ 4 ประเภทสำคัญ ดังนี้: เพื่อให้ทันต่อการแข่งขันและสร้างนวัตกรรมอย่างตรงจุด ผู้ประกอบการควรจับตาเทรนด์ต่อไปนี้: Future Food ไม่ใช่แค่เทรนด์ชั่วคราว แต่เป็นทิศทางการพัฒนาเศรษฐกิจอาหารโลกที่ชัดเจน หากผู้ประกอบการไทยเริ่มต้นตั้งแต่วันนี้ ทั้งในด้านการเรียนรู้เทคโนโลยี พัฒนาผลิตภัณฑ์ และสร้างเครือข่ายในตลาดต่างประเทศ ก็จะสามารถเปลี่ยนจาก “ผู้ตาม” เป็น “ผู้นำ” ในเวทีโลก พร้อมผลักดันอาหารไทยให้ตอบโจทย์ทั้งสุขภาพ ความยั่งยืน และคุณค่าทางนวัตกรรมอย่างแท้จริง

Future Food หรืออาหารแห่งอนาคต คือกลุ่มอาหารที่ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความท้าทายที่โลกกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบันและอนาคต ไม่ว่าจะเป็นปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม สุขภาพ หรือความมั่นคงทางอาหาร ด้วยการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการผลิตและสร้างสรรค์อาหารรูปแบบใหม่ ๆ แน่นอนว่านี่จะเป็นโอกาสของผู้ประกอบการ .css-uexnnu,.css-uexnnu:focus,.css-uexnnu:visited{color:var(--color-character-base-link);}@media (hover: hover){.css-uexnnu:hover{color:var(--color-character-base-link);}}@media (pointer: coarse){.css-uexnnu:active{color:var(--color-character-base-link);}}SME ไทย ที่กำลังเป็นเทรนด์ในตลาดโลกที่จะเข้ามาบุกเบิก และสร้างสรรค์นวัตกรรม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป รวมถึงสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในอนาคต

People Also Search

• Future Food ทางรอดของโลกและโอกาสทองของ SME ไทย
• 10 เทรนด์อาหารแห่งอนาคต Future Food โอกาสใหม่ของธุรกิจไทย
• 10 เทรนด์ Future Food ที่ SME ต้องรู้ โอกาสใหม่ธุรกิจไทย
• จับกระแส "Future Food" โอกาสทองของธุรกิจอาหารแห่งอนาคต ปี 2025
• 10 เทรนด์ Future Food อาหารแห่งอนาคต โอกาสใหม่ของธุรกิจไทย
• อาหารแห่งอนาคต (Future Food) โอกาสที่ SME ไทยต้องรีบคว้าไว้!
• 10 เทรนด์อาหารแห่งอนาคต "Future Food" โอกาสใหม่ของธุรกิจไทย
• Future Food Tech พลิกโฉมธุรกิจอาหารไทยด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม
• finbiz by ttb แนะ 10 เทรนด์อาหารแห่งอนาคต "Future Food" โอกาสใหม่ของ ...