แม็คโคร ชี้เมกะเทรนด์ธุรกิจอาหารที่น่าจับตามอง ปี 2568

Leo Migdal

-Nov 22, 2025, 11:33 AM

แม็คโคร ชี้เมกะเทรนด์ธุรกิจอาหารที่น่าจับตามอง ปี 2568

ธุรกิจโฮเรก้า (HoReCa) ประกอบด้วยกลุ่มโรงแรม, ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ถือเป็นหนึ่งฟันเฟืองสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ารวมกว่า 4.8 แสนล้านบาท บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีก “แม็คโคร-โลตัส” ในฐานะผู้นำอาหารสดตัวจริง เดินหน้าพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการร้านอาหารให้มีความแข็งแกร่ง และสามารถแข่งขันในระดับสากลได้ นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจแม็คโครประเทศไทย กล่าวในเวทีช่วง Exclusive Talk ภายในงานมหกรรมธุรกิจอาหารในประเทศไทย ครั้งที่ 17 ถึงเรื่อง “เมกะเทรนด์ร้านอาหาร” ว่า “การทำธุรกิจในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงเร็ว มีเทรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้น ที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้น ผู้ประกอบการจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่จะรับมือ และปรับตัวให้ทันต่อความท้าทายต่างๆ ได้แก่ นายธนิศร์ ฉายภาพอนาคตของแม็คโครต่อจากนี้ และแนวทางที่จะช่วยให้กลุ่มธุรกิจโฮเรก้าเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของ Ecosystem ได้ว่า จากนี้ไปเราจะเดินหน้าสู่การเป็นธุรกิจที่ทำเรื่อง Omni-Channel ผสานช่องทางออนไลน์และออฟไลน์เข้าด้วยกัน เพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงสินค้าและบริการได้อย่างสะดวกสบายมากขึ้น โดยตั้งเป้าหมายสัดส่วนการขายออนไลน์และออฟไลน์จะเป็น 50:50 ในอนาคต สำหรับแนวทางการพัฒนาด้านออนไลน์คือ ทำให้แพลตฟอร์มตอบโจทย์ผู้ประกอบการและลูกค้าทั่วไปได้ดียิ่งขึ้น ขณะที่ออฟไลน์ต้องทำให้ลูกค้ารู้สึกสนุกที่จะมาสาขา อาจเพิ่มบูธชิมอาหาร หรือสร้างกิจกรรมและแคมเปญสนุกๆ ให้ลูกค้าได้มีส่วนร่วมมากขึ้น เพื่อให้แม็คโครเป็นห้างที่ครบวงจรทั้งออนไลน์และออฟไลน์ รวมถึงสร้างสีสันให้วงการเชฟของไทยก้าวไกลสู่ระดับสากล และตอกย้ำการเป็นผู้นำอาหารสดที่มีวัตถุดิบคุณภาพของไทย และจากทั่วทุกมุมโลก ที่สามารถนำมาต่อยอดสร้างสรรค์เมนูใหม่ สร้างอาชีพและรายได้ พร้อมแข่งขันในตลาดได้ ซึ่งจะช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้เติบโตอย่างแข็งแกร่ง ยุทธศาสตร์ทั้งหมดของ แม็คโคร สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำด้านธุรกิจอาหารในประเทศมาอย่างยาวนาน โดยมุ่งเน้นที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้าในทุกมิติ ทั้งด้านความสะดวกสบาย คุณภาพ และประสบการณ์ที่ดี เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจค้าส่งค้าปลีกสู่ยุคดิจิทัล เพื่อผู้ประกอบการและลูกค้าแบบครบจบในที่เดียว ธุรกิจร้านอาการในไทยกลับมาคึกคักอีกครั้ง หลังจากสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย โดยมีมูลค่าตลาดรวมสูงถึง 4.8 แสนล้านบาท และยังมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ขับเคลื่อนโดยการฟื้นตัวของเศรษฐกิจและภาคการท่องเที่ยว ทำให้พฤติกรรมการบริโภคอาหารนอกบ้านฟื้นตัวกลับมาประมาณ 80-90% ใกล้เคียงกับช่วงก่อนโควิด ในยุคที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว และเทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทสำคัญในทุกวงการ ธุรกิจร้านอาหารก็ต้องปรับตัวให้ทันต่อสถานการณ์เช่นกัน

ล่าสุดกับงานเดียวที่ผู้ประกอบการธุรกิจ อาหาร โรงแรม และ ฟู้ดเลิฟเวอร์ (FOOD Lover) พลาดไม่ได้ กับปรากฏการณ์ครั้งยิ่งใหญ่กับงาน “makro HoReCa มหกรรมธุรกิจอาหารประเทศไทย ครั้งที่ 17” นอกจากกิจกรรมคุณภาพตลอด 4 วันแล้ว ยังมีเวที Talk สุดพิเศษที่ฉายภาพ “เมกะเทรนด์” ของธุรกิจร้านอาหารที่ผู้ประกอบการ “โฮเรก้า” ไม่ควรพลาด นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร ธุรกิจค้าส่งแม็คโคร ประเทศไทย บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) วิเคราะห์ถึงเมกะเทรนด์สำคัญที่เข้ามาขับเคลื่อนอุตสาหกรรมร้านอาหารได้อย่างน่าสนใจ โดยระบุว่า ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนควรให้ความสนใจ ใน 4 เทรนด์ ดังนี้ 1. เทรนด์ Ready-to-Cook (RTC) หรือผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมปรุง กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในวงการอาหาร เนื่องจากตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกสบายและช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหาร โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องการให้บริการที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง “แม็คโคร” ชี้เมกะเทรนด์ธุรกิจอาหารที่น่าจับตามอง ปี 2568 หนุนผู้ประกอบการโฮเรก้าเติมศักยภาพ-แข่งขันในตลาดได้ พร้อมสร้างรายได้โตยั่งยืน ธุรกิจโฮเรก้า (HoReCa) ประกอบด้วยกลุ่มโรงแรม, ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ถือเป็นหนึ่งฟันเฟืองสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ารวมกว่า 4.8 แสนล้านบาท บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีก “แม็คโคร-โลตัส” ในฐานะผู้นำอาหารสดตัวจริง เดินหน้าพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการร้านอาหารให้มีความแข็งแกร่ง และสามารถแข่งขันในระดับสากลได้

นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจแม็คโครประเทศไทย กล่าวในเวทีช่วง Exclusive Talk ภายในงานมหกรรมธุรกิจอาหารในประเทศไทย ครั้งที่ 17 ถึงเรื่อง “เมกะเทรนด์ร้านอาหาร” ว่า “การทำธุรกิจในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงเร็ว มีเทรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้น ที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้น ผู้ประกอบการจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่จะรับมือ และปรับตัวให้ทันต่อความท้าทายต่างๆ ได้แก่ เทรนด์ Ready to Cook (RTC) หรืออาหารพร้อมปรุง กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ประกอบการรายย่อยที่มีการขยายสาขาเพิ่ม ต้องการให้อาหารมีคุณภาพและมาตรฐานเดียวกันทุกจาน ลดเวลาในการทำอาหาร ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบความสะดวกสบาย อาหารคุณภาพสูง และรสชาติดี เทรนด์การใช้โซเชียลมีเดียให้เข้าถึงลูกค้า จากข้อมูลการใช้งานอินเทอร์เน็ตของคนไทย พบว่า มากกว่า 3-4 ชั่วโมงต่อวัน ใช้เวลาบนโซเชียลมีเดีย และแพลตฟอร์มที่กำลังมาแรงในคนไทย คือ TikTok มีผู้ใช้งานสูงถึง 47.5 ล้านคน เฉลี่ยเปิดดู 13 ครั้งต่อวัน ทำให้แพลตฟอร์มนี้กลายเป็นช่องทางหลักในการค้นหาร้านอาหารและเมนูใหม่ๆ โดยเทคนิคการทำตลาด คือ ต้องเริ่มทำคอนเทนต์ที่ดึงดูดลูกค้า สั้น เร็ว ใช้แฮชแท็กยอดนิยมเวลาลงคลิป และเล่าเรื่องให้โดนใจ ทำให้คนดูอยากติดตาม ธุรกิจโฮเรก้า (HoReCa) ประกอบด้วยกลุ่มโรงแรม, ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ถือเป็นหนึ่งฟันเฟืองสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ารวมกว่า 4.8แสนล้านบาท บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีก “แม็คโคร-โลตัส” ในฐานะผู้นำอาหารสดตัวจริง เดินหน้าพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการร้านอาหารให้มีความแข็งแกร่ง และสามารถแข่งขันในระดับสากลได้ นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจแม็คโครประเทศไทย กล่าวในเวทีช่วงExclusive Talk ภายในงานมหกรรมธุรกิจอาหารในประเทศไทย ครั้งที่ 17 ถึงเรื่อง “เมกะเทรนด์ร้านอาหาร” ว่า “การทำธุรกิจในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงเร็วมีเทรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้น ที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้น... แนวทางธุรกิจของแม็คโคร · พัฒนา Own Brand เอโร่ (aro) ผลิตภัณฑ์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจและเป็นที่ยอมรับเรื่องคุณภาพแม็คโครนำจุดแข็งของแบรนด์มาพัฒนาเป็นสินค้าผ่านความร่วมมือกับแบรนด์ชั้นนำของไทย เพื่อส่งออกซอฟต์พาวเวอร์อย่าง Thai Cuisine ไปสู่ตลาดโลก -สินค้าคุณภาพดี ราคาคุ้มค่า แม็คโครมีการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ และมีสัดส่วนเป็นอันดับหนึ่งในการนำเข้าสินค้าหลายรายการ อาทิ แซลมอนจากนอร์เวย์ เนื้อวัวจากออสเตรเลียและญี่ปุ่น มีแผนนำเข้าวัตถุดิบอีกหลายรายการ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ประกอบการและลูกค้าโฮเรก้าได้อย่างครอบคลุม · นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ด้วยการนำเทคโนโลยี AI และ Machine Learning มาประยุกต์ใช้ในการวิเคราะห์พฤติกรรมการซื้อของลูกค้า เพื่อให้สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า แต่ละรายได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น เพื่อดึงดูดลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ ·... นำเสนอข่าวสาร ด้านเศรษฐกิจ ธุรกิจ ตลาดเงิน และตลาดทุน โดยเนื้อหาเน้นวิเคราะห์เจาะลึก ความเคลื่อนไหว ต่าง ๆ ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อผู้อ่าน นักลงทุน นักธุรกิจ และประชาชนทั่วไป

Copyright ©All rights reserved | Bluechipthai.com ในขณะที่ภาพรวมเศรษฐกิจมหภาคยังคงเผชิญกับความท้าทายและความเปราะบาง ภาคส่วนหนึ่งที่ยังคงแสดงศักยภาพการเติบโตอย่างน่าทึ่งคือ “อุตสาหกรรมอาหาร” เวทีเสวนา “HoReCa Trend Talk” ซึ่งเป็นหนึ่งในไฮไลท์สำคัญของมหกรรม “makro HoReCa 2025” ได้กลายเป็นจุดสนใจหลักของผู้ประกอบการในแวดวงอาหาร โรงแรม และคาเฟ่ (HoReCa) ทั่วประเทศ เวทีนี้ นำโดย นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ให้มุมมองเชิงลึกภายใต้แนวคิดหลักของงานอย่าง “Food Infinity – ธุรกิจอาหารโตไม่สิ้นสุด” นายธนิศร์ได้วิเคราะห์ภาพอนาคตไว้อย่างน่าสนใจว่า หัวใจหลักที่ทำให้ธุรกิจอาหารยังคงเดินหน้าต่อได้แม้ในสภาวะเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน นั่นก็เพราะ “ตราบใดที่อาหารยังเป็นปัจจัยหลัก ธุรกิจอาหารจะไม่มีวันหยุดนิ่ง” การเสวนาครั้งนี้ได้ชี้ให้เห็นถึงศักยภาพและความยืดหยุ่นของผู้ประกอบการไทย ที่พร้อมปรับตัวและมองหาโอกาสใหม่ในทุกวิกฤต ปรากฏการณ์ที่น่าจับตามองและเป็นสัญญาณบวกที่ชัดเจนที่สุด คือการเข้ามาของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ข้อมูลจากแม็คโคร ซึ่งปัจจุบันมีฐานสมาชิกกลุ่ม HoReCa ทั่วประเทศกว่า 550,000 ราย ตั้งแต่ร้านค้าระดับสตรีทฟู้ดไปจนถึงโรงแรมขนาดกลาง พบข้อมูลเชิงลึกที่น่าทึ่ง นั่นคือ การเติบโตของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ที่มีอายุระหว่าง 18-22 ปี ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปีก่อนถึง 8%

ธุรกิจอาหาร สวนกระแสเศรษฐกิจชะลอ จากแรงขับผู้ประกอบการ Gen Z เน้นเดลิเวอรี 100% และ Casual Diningสร้างคอนเทนต์ ชี้ Casual Dining/Cloud Kitchen, ชาบู/หม้อไฟ และ Specialty Coffee ขึ้นแท่น 3 กลุ่มธุรกิจดาวรุ่งที่เติบโตเร็วที่สุด แม็คโครปรับกลยุทธ์รับ HoReCa โตแรง 28% 7 พฤศจิกายน 2568 -นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ได้นำเสนอภาพรวมและทิศทางธุรกิจอาหารไทยในเวที “HoReCa Trend Talk 2025” ภายใต้แนวคิด “Food Infinity – ธุรกิจอาหารโตไม่สิ้นสุด” โดยเน้นย้ำว่า "ตราบใดที่อาหารยังเป็นปัจจัยหลัก ธุรกิจอาหารจะไม่มีวันหยุดนิ่ง" แม้ภาพรวมเศรษฐกิจจะยังคงเปราะบาง แต่ธุรกิจนี้ยังคงแสดงศักยภาพในการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสะท้อนถึงความยืดหยุ่นของผู้ประกอบการไทยในการปรับตัวและสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ ข้อมูลจากแม็คโครเผยให้เห็นว่า ธุรกิจอาหารกำลังถูกขับเคลื่อนด้วยพลังของ ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ (อายุ 18-22 ปี) ที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นกว่า 8% จากปีก่อน กลุ่มนี้มีความโดดเด่นในการใช้ความคิดสร้างสรรค์และเทคโนโลยี เช่น การเปิดร้านฟิวชันคาเฟ่ หรือร้านเดลิเวอรีเต็มรูปแบบที่สามารถสร้างยอดขายหลักแสนบาทต่อเดือน ซึ่งกลายเป็นแรงผลักดันสำคัญของตลาดอาหารไทย จากการวิเคราะห์ข้อมูล Big Data ของแม็คโคร พบว่า 3 ประเภทธุรกิจที่มีอัตราการเติบโตเร็วที่สุด ประกอบด้วย: การเติบโตของทั้ง 3 กลุ่มนี้ สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ไม่ได้แสวงหาเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังมองหา ประสบการณ์ใหม่และคุณค่าทางอารมณ์ จากการรับประทานอาหารอีกด้วย

People Also Search

ธุรกิจโฮเรก้า (HoReCa) ประกอบด้วยกลุ่มโรงแรม, ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ถือเป็นหนึ่งฟันเฟืองสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ารวมกว่า 4.8 แสนล้านบาท บริษัท