อธิบายความหมายของ Grocerant ผ่านการทําตลาดของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต

ภายใต้ตลาด Food Retail มูลค่า 1 ล้านล้านบาท ถูกแบ่งออกเป็น 2 เซกเมนต์หลักๆ โดย 60% เป็น Modern Trade และอีก 40% เป็น Traditional Trade ในจำนวนนี้ยังไม่รวมกลุ่มตลาดสดที่ไม่สามารถเก็บตัวเลขได้ จากตัวเลขมหาศาล ทำให้กูร์เมต์ มาร์เก็ต (Gourmet Market) เชนซูเปอร์มาร์เก็ตของเดอะมอลล์ กรุ๊ป ซึ่งวันนี้ทำรายได้เป็นอันดับ 1 ของกลุ่ม ด้วยยอดขาย 2 หมื่นล้านบาท (ตัวเลขนี้รวมกับกลุ่มอาหาร) โดยมองว่า ตัวเองยังมีโอกาสเติบโตอีกมากเมื่อเทียบกับมูลค่าของตลาด แต่โจทย์สำคัญคือ ทำอย่างไรก็ได้ให้เข้าไปอยู่ใกล้ผู้บริโภค เพราะธุรกิจรีเทลอยู่เฉยๆ ไม่ได้ หากไม่ขยับไปหาลูกค้า คู่แข่งไปเปิดแทน ลูกค้าจะถูกดึงไปแทน “ลูกค้าไม่ได้เข้ามาซื้อของเพราะลอยัลตี้ หลักๆ คือต้องการซื้อของให้ครบ ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา พฤติกรรมที่เปลี่ยนไปคือ ใกล้ที่ไหนอยากไปที่นั่น อีกเทรนด์คือ ต้องการสินค้าที่มีคุณภาพมากขึ้น โดยเฉพาะของสด จะเห็นได้ว่า ไฮเปอร์มาร์เก็ตต่างเร่งปรับตัวเรื่องนี้เป็นอย่างมาก ดังนั้น กูร์เมต์จะต้องทำทั้ง 2 เรื่องไปพร้อมๆ กัน” ชัยรัตน์ เพชรดากูล ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด เล่าให้ฟังถึงพฤติกรรมผู้บริโภคและทิศทางไปต่อของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ชัยรัตน์ เพชรดากูล ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด ที่ผ่านมา ‘กูร์เมต์ มาร์เก็ต’ จะเน้นขยายตามศูนย์การค้าของกลุ่ม แต่ละปีจึงเปิดไม่เท่ากัน เฉลี่ย 1-2 สาขาต่อปี แต่ต่อไปวางแผนขยายไม่ต่ำกว่าปีละ 5 สาขา เน้น Stand Alone เป็นหลัก เพื่อกระจายพื้นที่ให้ครอบคลุม ด้วยเมื่อเทียบกับคู่แข่งรายอื่นๆ ยังมีจำนวนที่น้อยกว่ามาก นี่เป็นเหตุผลแค่ส่วนหนึ่ง ที่มากไปกว่านั้นสาขาแบบ Stand Alone สามารถทำ ‘กำไร’ ได้มากกว่า ด้วยมีต้นทุนบริหารจัดการที่น้อยกว่า กูร์เมต์ มาร์เก็ต ธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้กลุ่มเดอะมอลล์ เดินหน้าแผนยุทธศาสตร์ขยายเครือข่าย Stand Alone มุ่งเจาะย่านเศรษฐกิจสำคัญศักยภาพสูง ล่าสุดเลือกปักหมุดทำเลทองย่านบางนา โดยทุ่มงบกว่า 100 ล้านบาท เปิด กูร์เมต์ มาร์เก็ต Stand Alone สาขาใหม่ล่าสุดที่ดีไซน์วิลเลจ บางนา ภายใต้คอนเซปท์ “The Ultimate Neighborhood Supermarket To Live Life : เพื่อนบ้านใหม่ ใกล้บ้านคุณ” จุดเริ่มต้นของความสุขทุกไลฟ์สไตล์ใกล้บ้าน บนพื้นที่กว่า 2,500 ตารางเมตร ที่คัดสรรที่สุดของสินค้าและบริการระดับพรีเมียม...

นายศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตและฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด (Mr. Supawut Chaiprasitkul; Chief Business Officer – Supermarket & Food, The Mall Group Co.,Ltd.) กล่าวว่า “กูร์เมต์ มาร์เก็ต เดินหน้าแผนยุทธศาสตร์ขยายเครือข่าย Stand Alone ไปยังย่านเศรษฐกิจสำคัญศักยภาพสูง โดยล่าสุดได้เลือกทำเลทองย่านบางนา เปิด กูร์เมต์ มาร์เก็ตสาขาใหม่ล่าสุดที่ ดีไซน์วิลเลจ บางนา เพราะเล็งเห็นศักยภาพด้านกำลังซื้อของกลุ่มผู้บริโภคย่านบางนา ซึ่งเป็นอีกหนึ่งย่านเศรษฐกิจสำคัญของกรุงเทพฯ โซนตะวันออก เนื่องจากมีโครงการที่อยู่อาศัย หมู่บ้านจัดสรรระดับไฮเอนด์ โรงเรียน โรงพยาบาล อยู่โดยรอบ... กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา ดีไซน์วิลเลจ บางนา ชูคอนเซปท์ “The Ultimate Neighborhood Supermarket To Live Life : เพื่อนบ้านใหม่ ใกล้บ้านคุณ” คัดสรรที่สุด จุดเริ่มต้นของความสุขทุกไลฟ์สไตล์ บนพื้นที่กว่า 2,500 ตร.ม. ด้วยความมุ่งหวังตั้งใจให้ลูกค้ารู้สึกถึงอบอุ่นและเป็นกันเองเมื่อเข้ามาใช้บริการที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต เสมือนเราเป็นเพื่อนบ้านของลูกค้า พร้อมตอกย้ำความเป็น World Class Gourmet Destination ผู้นำพรีเมียมซูเปอร์มาร์เก็ตแบรนด์ไทยระดับเวิลด์คลาส ด้วยการยกทัพสินค้า สุดครบครันคุณภาพระดับพรีเมียมกว่า 30,000 รายการ และอิ่มอร่อยกับสตรีทฟู้ดร้านดังมากมายกว่า 20 ร้านค้า จากทั้ง Gourmet Market และ Gourmet Eats เน้นตอบโจทย์กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวกสบายและรวดเร็ว โดยเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น. นอกจากนี้ยังมีบริการอำนวยความสะดวกครบครับที่พร้อมตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ อาทิ พร้อมกันนี้ยังมอบโปรโมชันพิเศษสุดคุ้มมากมายสำหรับสมาชิกบัตร M Card ในโอกาสฉลองเปิดสาขาใหม่ อาทิ

หลังเดอะมอลล์ กรุ๊ป ทุ่มทุนปรับ “โฮม เฟรช มาร์ท” เป็น “กูร์เมต์ มาร์เก็ต” ทั้งหมด และอีกไม่กี่ปีต่อมา ลุยปรับโฉม กูร์เมต์ มาร์เก็ต ใหม่อีกรอบ เพื่ออัปเกรดความเป็นซูเปอร์มาร์เกตระดับพรีเมียมและเน้นไลฟ์สไตล์สายสุขภาพ ปัจจุบันกูร์เมต์ มาร์เก็ตมีสาขารวม 17 แห่ง แยกเป็น 4 โมเดล คือ 1. สาขาดาวน์ทาวน์ เจาะย่านธุรกิจในเมือง มี 5 สาขา อยู่ในศูนย์การค้าพารากอน เอ็มดิสทริค ซึ่งแยกเป็น 3 สาขาในห้างเอ็มโพเรียม เอ็มควอเทียร์ และเอ็มสเฟียร์ ส่วนในเทอร์มินอล 21 เป็นสาขาสแตนด์อะโลน 2. สาขาในศูนย์การค้าเดอะมอลล์ ไลฟ์สโตร์ 6 สาขา ได้แก่ สาขารามคำแหง ท่าพระ งามวงศ์วาน บางแค บางกะปิ และโคราช 3.

สแตนด์อะโลน 5 สาขา อยู่ในเดอะพรอมานาด เดอะคริสตัล เอสบีราชพฤกษ์ Design Village พุทธมณฑล สาย 3 Design Village บางนา และ บลูพอร์ต หัวหิน และ 4. สาขาสถานีรถไฟฟ้าใต้ดิน MRT ลาดพร้าว ถือเป็นสาขารูปแบบใหม่และทดลองเปิดเมื่อปี 2560 พื้นที่ขนาด 2,000 ตารางเมตร ถือเป็นซูเปอร์มาร์เกตแห่งแรกในไทยที่อยู่ในสถานีรถไฟฟ้าใต้ดิน เน้นจุดขายบริการอาหาร Grab and Go สินค้าประเภทขนม เครื่องดื่ม อาหารพร้อมรับประทาน Take away และพื้นที่นั่งกิน ประเภทจานด่วน หรือเซตเมนู ซึ่งได้รับผลตอบรับดีมากจากกลุ่มผู้โดยสาร กลุ่มพนักงานออฟฟิศและผู้อยู่อาศัย ทั้งคอนโดมิเนียมและบ้านเรือนต่างๆ ปัจจุบันกลุ่มคนรุ่น Gen X และ Gen Y เริ่มเข้ามามีบทบาทในแต่ละครัวเรือนมากขึ้น และเหตุการณ์นี้ทำให้กิจกรรมต่าง ๆ ในครอบครัวเปลี่ยนไปเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือ การไหว้ตรุษจีน เพราะหากสังเกตกันดี ๆ ประเภทอาหาร และรูปแบบการไหว้เริ่มไม่ได้ยึดติดกับชุดไหว้ซาแซ หรือโหงวแซเหมือนในอดีต เมื่อรูปแบบ และลักษณะการไหว้เปลี่ยนไป ผู้ค้าก็ต้องเปลี่ยนตาม ซึ่ง กูร์เม่ต์ มาร์เกต พรีเมียมซูเปอร์มาร์เก็ต มีการปรับกลยุทธ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อจูงใจลูกค้า และสร้างการเติบโตได้อย่างยั่งยืน ยิ่งการจับจ่ายช่วงตรุษจีนในระยะเวลาราว 10 วัน กินสัดส่วนเป็น 5 อันดับแรกของเทศกาลต่าง ๆ ก็ยิ่งจำเป็นที่จะต้องจริงจัง การเปลี่ยนแปลงของเทศกาลตรุษจีนในมุมผู้ค้าจะเป็นอย่างไร และกรูเม่ต์ มาร์เกต ต้องปรับตัวในแง่มุมใดบ้าง Brand Inside มีโอกาสพูดคุยกับ ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตและฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด ดังนี้

ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตและฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด เล่าให้ฟังว่า ตอนนี้ผู้บริโภคที่อายุต่ำกว่า 40 ปี เข้ามามีบทบาทกับการไหว้ตรุษจีนมากขึ้น และพวกเขาอาจไม่คุ้นเคยกับการไหว้แบบดั้งเดิม หรือต้องการไหว้ตามความต้องการของพวกเขา ซึ่งต่างกับคนที่อายุเยอะกว่านั้นมาก “การไหว้ตรุษจีนไม่ได้รับแค่ผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจที่ไม่อำนวย แต่ 4-5 ปีที่ผ่านมายังเผชิญกับรูปแบบการไหว้ที่เปลี่ยนไป เพราะคนรุ่นใหม่เริ่มไม่ได้มองว่าการไหว้ตรุษจีนคือการไหว้บรรพบุรุษ แต่กลับเป็นการไหว้เพื่อตัวเองด้วย เช่น เพื่อความโชคดีในปีนี้ หรือการได้รับประทานสิ่งที่ตัวเองต้องการ” กูร์เมต์ มาร์เก็ต พรีเมียมซูเปอร์มาร์เก็ตระดับเวิลด์คลาส ในเครือเดอะมอลล์ กรุ๊ป ซูเปอร์มาร์เก็ตไทยมาตรฐานระดับโลก อัดแคมเปญ-กิจกรรมเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ ครีเอทกระเช้าของขวัญ Blissful Hampers 2025 กว่า 160 รูปแบบ ตอบโจทย์โดนใจพฤติกรรมลูกค้า พร้อมจัด Gourmet Winter Wondersquare ร่วมเฉลิมฉลองครบรอบ 1 ปี เอ็มดิสทริค รวมถึงก้าวสู่มิติใหม่ของการให้บริการครั้งแรกในวงการซูเปอร์มาร์เก็ตเมืองไทยกับการเปิดตัวนวัตกรรมรถเข็นอัจฉริยะ Gourmet Market Smart Cart เริ่มใช้ครั้งแรก 12 ธันวาคม นี้ ที่ กูร์เมต์... นายศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต และฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด (Mr. Supawut Chaiprasitkul, Chief Business Officer – Supermarket & Food, The Mall Group Co.,Ltd.) กล่าวว่า “ภาพรวมตลาดกระเช้าปีใหม่เมื่อเข้าสู่ช่วงเทศกาลเริ่มมีความคึกคักขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากการเก็บข้อมูลของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ในปี 2566 – 2567 พบว่า สินค้าประเภทกระเช้าของกูร์เมต์ มาร์เก็ต มีการเติบโตในอัตราเดียวกับตลาด และมีส่วนแบ่งการตลาดที่เพิ่มขึ้นในแง่ปริมาณ นอกจากนี้ ยังพบว่าลูกค้ามีแนวโน้มในการซื้อเซตของขวัญ และกล่องของขวัญประเภทคุกกี้ ช็อกโกแลต เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มากกว่าสองหลัก (double digits)... “แม้ว่าลูกค้ามองหาความคุ้มค่าและกระเช้าของขวัญที่หลากหลายมากขึ้น แต่ยังให้ความสำคัญกับรูปแบบสินค้า และนิยมเลือกสินค้ามาจัดกระเช้าเอง เนื่องจากเป็นการสะท้อนตัวตนในฐานะผู้ให้ สำหรับกระเช้าที่ได้รับความนิยม ได้แก่ กลุ่มผลไม้, สินค้าเพื่อสุขภาพ, สินค้านำเข้า และกลุ่มขนม เช่น บิสกิต ช็อกโกแลต ยังคงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ให้และผู้รับ”

“เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมลูกค้า แคมเปญ “Blissful Hampers 2025” ในคอนเซ็ปต์ Joy of Givingของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ในปีนี้ จึงจัดให้มีกระเช้าของขวัญที่สอดคล้องความต้องการลูกค้า คัดมาให้โดนใจ กว่า 160 รูปแบบ ในหลากหลายระดับราคามากขึ้น ครอบคลุมทุกกลุ่มสินค้า ทั้งสินค้าในประเทศและสินค้านำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้สดและอบแห้ง สินค้าจากมูลนิธิ สินค้าเพื่อสุขภาพและส่งเสริมชุมชน สินค้าไลฟ์สไตล์ ผลิตภัณฑ์เสริมความงาม สินค้าสำหรับนักท่องเที่ยวภายใต้แบรนด์ Gourmet Thai รวมถึงสินค้าประเภทเครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน และสินค้าเอ็กซ์คลูซีฟ เฉพาะที่กรูเมต์ มาร์เก็ต นอกจากนี้ยังตอบโจทย์ความคุ้มค่าด้วยการเพิ่มสัดส่วนกระเช้าที่สามารถใช้ประโยชน์ต่อได้ เช่น... พร้อมอำนวยความสะดวกผ่านบริการพรีออเดอร์และสั่งซื้อกระเช้าผ่านออมนิชาแนล Call Chat Shop และโปรโมชั่นพิเศษแบบจัดเต็มทั้งส่วนลดจากห้างฯ, M Card Coupon และเครดิตเงินคืน รับคืนรวมสูงสุด 49%* อาทิ ลูกค้าทั่วไปรับส่วนลดสูงสุด 25%, สมาชิก M Card ลดเพิ่มสูงสุด 20%, สมาชิกบัตร Bangkok Bank M Visa รับ M Cash Coupon สูงสุด 25,000 บาท, แบ่งชำระ 0% นานสูงสุด...

People Also Search

• อธิบายความหมายของ "Grocerant" ผ่านการทำตลาดของ "กูร์เมต์ มาร์เก็ต"
• ผ่าเทรนด์ "Grocerants" ซูเปอร์มาร์เก็ตสายพันธุ์ใหม่ มัดใจ Millennials ...
• กูร์เมต์ มาร์เก็ต
• "กูร์เมต์ มาร์เก็ต" สู่มัลติฟอร์แมท เปิด 5 เทรนด์ช้อปปิ้ง
• ศึกษากลยุทธ์ 'กูร์เมต์ มาร์เก็ต' ช่วงชิงยอดขายตลาด Food Retail มูลค่า 1 ...
• กูร์เมต์ มาร์เก็ต เดินหน้าแผนยุทธศาสตร์ขยายเครือข่าย Stand Alone มุ่ง ...
• "กูร์เมต์" ดัน 4 โมเดล แข่งสงครามซูเปอร์ฯ
• ฉายภาพตรุษจีนที่เปลี่ยนไปผ่านมุมมอง กูร์เม่ต์ มาร์เกต พร้อมกลยุทธ์เพิ่ม ...
• "กูร์เมต์ มาร์เก็ต" อัดแคมเปญ-กิจกรรม บุกตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตส่งท้ายปี ...
• 6 เทรนด์ความเปลี่ยนแปลง Food Retail เรียนรู้ผ่านกรณีศึกษา "กูร์เมต์ ...